En berättelse om passionen för äkta mathantverk, råvarorna och resan från gården utanför Smedstorp till Kiviks hamn.
Vår vision är enkel: att skapa Sveriges mest passionerade mathantverksgelato, djupt rotad i det skånska kulturlandskapet. Vi förenar traditionell norditaliensk och siciliansk gelatometod — gelato alla crema — med Österlens främsta råvaror.
Vi tror på ett transparent mathantverk där råvarukvalitet och smak går hand i hand. Från gräsbetande kor och egna getter på gården till nykärnad gelato serverad i bägare och strut vid havskanten i Kiviks hamn — helt utan konstgjorda genvägar eller industriella tillsatser.
Oskar Edwall med nykärnad gelato och gårdens getterAllt startade med Oskar Edwall, 29 år. Efter att ha provat på flera olika yrkesbanor bestämde han sig för att satsa på lantbruk och mathantverk på Österlen. På gården utanför Smedstorp skaffade han getter och idén om 'Getlato' föddes — en unik gelato tillverkad på färsk getmjölk.
Företaget startades redan 2024 på gården utanför Smedstorp. Glassvagnen ställdes i ordning och rullades ner till hamnplanen i Kivik. Resan tog snabbt fart med uppskattade serveringar vid hamnen, följt av skördefester och marknader över hela Skåne samt förbokningar via REKO-ringen i Simrishamn. Sommaren 2026 står vagnen på plats i hamnen igen.
Oskar med getterna på gården utanför Smedstorp där resan startadeMottagandet från glassälskare, matprofiler och regionala medier har varit fantastiskt.
Sveriges Radio P4 uppmärksammade verksamheten i reportaget 'Glass på getmjölk – Österlenbondens dröm', Ystads Allehanda har gjort flera artiklar och guider om Oskars hantverk, och Skånes Folkblad rapporterade om hur Oskars getglass gjort succé. Inte minst har getmjölksgelaton hyllats av laktoskänsliga som äntligen kunnat njuta av krämig gelato utan magbesvär.
För oss finns inga genvägar till en riktigt god gelato. Allt bygger på fyra orubbliga hantverksprinciper:
All gelato tillverkas för hand i små volymer. Alla ägg knäcks för hand — här finns inga färdiga flytande äggblandningar på dunk eller genvägar. Varje sats pastöriseras, mognar långsamt och fryses med full kontroll över temperatur och konsistens.
Industriglass blåses ofta upp med upp till 50–100% luft. Vår gelato churnas långsamt med låg luftinblandning, vilket skapar en tät, fyllig och sammetslen crema-struktur som smälter långsamt och fyller gommen med smak.
Grunden är färsk gräsbetesmjölk från lokala gårdar på Österlen och exklusiv getmjölk från våra egna getter. Bär och frukter handplockas i närområdet — från solmogna skånska hallon till Kiviks berömda äpplen.
Vi använder aldrig färdiga pulverbaser, syntetiska pastor, färgämnen eller kemiska stabiliseringsmedel. Vår choklad kommer från franska Michel Cluizel, nötterna från finaste pistage och vaniljen från äkta stänger.